La Sazón de Chongon

Todo buen ecuatoriano le gusta comer bueno y aquí en mi localidad el punto estratégico siempre es el restaurante donde Atasiana, un local de ambiente familiar que abre antes que salga el sol y cierran sus puertas al finalizar la noche, mentiría en decir que sus platos solo son típicos ya que son únicos con una sazón manaba que viene de las raíces de su dueña aplicando un sabor costeño que te atrapa, sus comensales no solo son de la zona, vienen desde Guayaquil e incluso de lugares fuera de la ciudad a degustar la exquisitez de sabores.

Inicios y reconocimientos como huecas de guayaquil

En lo que me ha comentado la señora Atasiana dueña del restaurante sus raíces vienen desde un pueblo llamado lodana en Santa Ana, donde vendía en pailas de leña distintos platillos de la localidad, hasta que por mejoras económicas decidieron emigrar a Chongon, localidad poca poblada en ese entonces y que a pesar de altas y bajas puedo salir adelante, como ella siempre lo expresa con un carácter y fe inquebrantable siendo un local emblemático en Chongon desde sus inicios donde emprendió en una parrilla de carbón con tortillas y corviches hasta la actualidad que con esfuerzo pudo construir y apertura su restaurante siendo este un negocio familiar donde sus hijos ayudan en cada aspecto, pero lo que trajo la atención y más que todo el aumento de la clientela no solo fue la sabrosa sazón que ya fue mencionada si no tú plato estrella como se conoce y como ella comenta decidió inventarlo conocido como el manizado, el cual es una exquisitez que todos deberían probar, en mi opinión es un nombre único para un plato único, tanto que en el 2017 estuvieron en la feria gastronómica que hace Guayaquil cada año conocida como raíces mostrándose como una hueca popular de Guayaquil y presentando su famoso platillo, considerado como muchos residentes de Chongon como único e inigualable.

En la opinión popular y mía la señora Atasiana y su local más allá de ser un lugar popular en el sector su historia es un fuerte motivante que ante más adversidades y problemas con carácter y lucha se puede conseguir los objetivos que nos proponemos, su restaurante sigue activo y sus platos siguen siendo la preferencia por locales y externos.